生産地域・風土
農園・生産者
標高
品種
収穫時期
収穫方法
処理方法
品質管理とグレード
収穫量
流通経路
輸入時期
入手時期
カップテスト
･･･
これら全てにおいて一定の基準の品質をチェックされたコーヒーのこと

ネームバリューを重視するのではなく
品質で勝負する珈琲豆のこと

欠点の無い豆で液体にした時には
明確なキャラクターがあること

味が悪くない程度ではなく
抜きんでて良い豆のことです


日本でのこのスペシャリティーコーヒーの
流通量は５％程度と言われています

スペシャリティーコーヒーの中でも
生産国で開催されるコンテストで
トップグループに入賞した豆は
「カップ・オブ・エクセレンス」なる称号を
勝ち取れ、一般の流通経路ではなく、
オークションでは高値で取引されています

マスター独自の方法で
毎日丹精込め
神経を集中し
焙煎しています

お店で販売しています
ご遠方に方はこちらからお買い求めいただけます
マスター一人で焙煎していますので
少々お時間をいただく場合があります